Zapiekanka z tuńczykiem

1. Skład:
-Makaron (świderki)
-3 pomidory
-1 puszka tuńczyka
-2 cebule średniej wielkości
-2 ząbki czosnku
-sól, pieprz, bazylia, zioła prowansalskie, oliwa z oliwek.

2. Przygotowanie:

Makaron ugotować zgodnie z zaleceniami umieszczonymi na opakowaniu. Odcedzić, zahartować zimną wodą. Cebulę i czosnek posiekać, a następnie zeszklić na patelni. Dodać odsączony tuńczyk i całość smażyć 5 minut. Potem dodać pokrojone w kostkę pomidory, doprawić łyżką bazylii i ziół prowansalskich, solą i pieprzem (do smaku). Smażyć na małym ogniu 10 minut. Do naczynia żaroodpornego włożyć ugotowany makaron, posypać startym, żółtym serem i dodać usmażoną zawartość patelni. Całość wymieszać i posypać startym serem. Zapiekać w piekarniku w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez 20-30 minut.

Smacznego!

Bruschetta ala Tobiasz

1. Skład:
-2 bułki (mogą być zwykłe, mogą być ciabatty itp)
-2 duże pomidory
-1 łyżka oliwy
-1 cebula średniej wielkości (może też być czerwona cebula)
-masło
-3 ząbki czosnku
-sól, pieprz i bazylia do smaku

2. Przygotowanie:

Masło utrzeć z przeciśniętym czosnkiem. Odstawić na 15 minut. Pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w drobną kosteczkę (im mniejsza tym lepsza). Pomidory wymieszać z cebulą dodać oliwy oraz przyprawy (sól, pieprz oraz bazylię).

Pokrojone bułki posmarować wcześniej przygotowanym masłem i wstawić do rozgrzanego (200 stopni Celsjusza) piekarnika. Piec tak długo aż będą chrupkie (minimum 5 minut).

Wyjąć z piekarnika, nałożyć mieszankę pomidorową i natychmiast jeść.

TIP: Bułki można piec również na grillu lub tosterze. Im starsze pieczywo tym lepsze.

Węgierskie leczo

1. Skład:
-1 kg papryki (różnokolorowej)
-0,5 kg pomidorów
-1-2 cebule
-2 ząbki czosnku
-olej do smażenia
-20 dag kiełbasy lub parówek
-10 dag wędzonego boczku
-czerwona słodka papryka w proszku
-czerwona ostra papryka (w strączkach lub w proszku)

2. Przygotowanie:

Wędzony boczek pokrój w drobną kosteczkę. Na dużej patelni rozgrzej olej. Wrzuć przygotowany boczek i wysmaż na chrupko. Następnie wyjmij go (najlepiej łyżką cedzakową, aby jak najwięcej tłuszczu pozostało na patelni) i przełóż do miseczki. Odstaw, bo będzie potrzebny pod koniec przyrządzania.

Cebulę obierz, pokrój w talarki. Wrzuć na rozgrzany tłuszcz po smażeniu boczku i smaż mieszając, aż stanie się szklista. Wtedy patelnię zestaw z ognia i obficie (naprawdę nie żałuj tej przyprawy :)) posyp cebulę mieloną papryką (jeśli pozostawisz patelnię na ogniu, papryka natychmiast zgorzknieje i zepsuje smak całego dania).

Oczyść strąki papryki pokrój w paseczki. Dołóż do cebuli. Przykryj i duś na małym ogniu przez 10 minut. W tym czasie obierz pomidory i pokrój na ćwiartki lub ósemki. Dodaj do składników na patelni.

Duś tak długo, aż wyparuje cała woda w potrawy. Wtedy dodaj pokrojoną w plasterki kiełbasę i posiekany czosnek. Przypraw ostra papryką. Na koniec dodaj odłożony boczek. Danie dopraw solą. Smaż jeszcze przez chwilę. Podaj z omletem.

TIP: pycha z plackami ziemniaczanymi. Można podawać z panierowanym w mące i upieczonym bakłażanem w kawałkach.

Racuchy z jabłkami

1. Skład:
-20 dag mąki tortowej
-1 szklanka mleka
-3 jajka
-4 papierówki
-szczypta soli
-2 łyżki cukru pudru + cukier puder do posypania

2. Przygotowanie:
Oddzielamy białko od żółtka. Żółtko ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy mleko, w później sól i mąkę. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie mieszamy z masą żółtkową i na chwilę zostawiamy w spokoju. W tym czasie kroimy na plasterki, cząstki lub ścieramy na tarce jabłka. Dodajemy do ciasta.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na brąz.

Fasolka z warzywami

1. Skład:
- 1 kg fasolki szparagowej,
- 5 dużych, dojrzałych pomidorów,
- 3 ząbki czosnku,
- 10 małych, białych cebulek,
- 4 łyżki oliwy,
- kilka łodyżek tymianku
- sól, pieprz.
2. Przygotowanie:

Z fasolki usuwamy końce i dzielimy strączki na pół (można przyrządzać w całości tylko, że wtedy trzeba dłużej dusić). Pomidory nacinamy i odcinamy od dołu rdzeń. Wkładamy je na chwilę do wrzątku (nie dłużej niż 1 min.). Gdy nieco ostygną ściągamy skórkę, kroimy na pół poprzecznie i wyrzucamy pestki (można je zostawić, w niczym nie przeszkadzają). Dzielimy na drobne kawałki. Czosnek rozdrabniamy. Cebulki obieramy i dzielimy na ćwiartki.

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulki i lekko je rumienimy. Dokładamy pomidory i smażymy razem kilka minut. Wrzucamy fasolkę, czosnek i otarty z łodyżek tymianek. Przyprawiamy solą i pieprzem wedle uznania.

Dusimy pod przykryciem ok 20 - 30 min. na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.

TIP: zamiast białych cebulek można dodać zwykłej cebuli. Jeśli przyrządzamy fasolkę w całości, należy dusić nawet 50 minut (dłużej nie trzeba). Zamiast tymianku można dodać bazylię lub zioła prowansalskie. Można też dodać ogórek kiszony lub boczek (albo oby dwa składniki razem).